GALLETAS ARTESANALES PARA HOSTELERÍA Y PUNTOS DE VENTA · CASTELLDEFELS
Lo Cookieras nace de una pregunta sencilla: ¿es posible disfrutar de una cookie deliciosa y, al mismo tiempo, elaborarla con ingredientes diferentes, de forma artesanal y sin renunciar al placer?
La historia de Lo Cookieras está ligada a la curiosidad. Empezamos probando alternativas para disfrutar del dulce de una forma más consciente y esa búsqueda se convirtió en un auténtico laboratorio de recetas.
Trabajamos con distintas harinas integrales BIO y combinamos ingredientes hasta encontrar el equilibrio entre sabor, textura y personalidad. Cada variedad nace de pruebas, ajustes y pequeñas decisiones de obrador.
Nuestras cookies se elaboran sin lactosa, sin grasas animales y sin conservantes. No buscamos que una receta parezca “saludable”: buscamos que resulte apetecible, memorable y fácil de incorporar a una carta o a un punto de venta.
Por eso conviven sabores clásicos con propuestas de algarroba, espelta y lavanda, maíz y naranja, coco o harinas de legumbres.
Trigo integral, avena, algarroba, almendra, coco, maíz, espelta y harinas de legumbres dan identidad a nuestras recetas.
Trabajamos en pequeñas tandas y cuidamos cada ajuste de sabor y textura como parte del proceso de obrador.
Variedades clásicas y veganas pensadas para ampliar la oferta y responder a consumidores diferentes.
Seguimos probando ingredientes, combinaciones y formatos para crear productos útiles para nuestros clientes profesionales.
Según la receta utilizamos trigo integral y copos de avena, algarroba, lentejas rojas, almendra, coco, garbanzo, arroz integral, guisante, maíz, espelta, lino o centeno integral.
No se trata de acumular ingredientes singulares, sino de entender qué aporta cada uno a la textura, el aroma y el sabor final. Esa exploración es la que permite que cada cookie tenga una personalidad reconocible.
Hoy elaboramos para cafeterías, pastelerías, tiendas, hostelería, restauración, caterings, empresas, colegios y distribuidores. Ofrecemos cookies listas para servir y cookies ultracongeladas preparadas para hornear en cada local.
Queremos que incorporar Lo Cookieras sea sencillo: una oferta diferenciadora, flexible y capaz de llegar al consumidor con la textura y el aroma de una cookie recién hecha.
